Ayo Masak Sehat! Seni Tani

Urab ala Eyang Koeswiah

Di penghujung akhir tahun, berbagai jenis sayuran daun siap dipanen di Kebun Seni Tani. Jangan bingung memasak sayuran yang bervariasi ini, urap adalah menu tepat! Dengan bahan-bahan yang sederhana, menu ini bisa menjadi makanan pendamping Anda. Yuk masak sehat!

Bahan Bumbu Urap

  1. 250gr kelapa parut muda
  2. 50gr kencur
  3. 5 siung Bawang putih
  4. 5 siung Bawang merah
  5. 3 buah cabe merah tanjung
  6. Cabe rawit secukupnya
  7. 2 batang Sereh
  8. 5lbr daun jeruk
  9. 100gr Gula merah 
  10. 1sdm terasi
  11. Garam secukupnya

Sayuran urap (sudah direbus) :

  1. Kangkung
  2. Bayam
  3. Tauge
  4. Kacang panjang
  5. Kol

Cara membuat :

  1. Blender kencur, bawang putih, bawang merah, cabe merah tanjung & cabe rawit hingga halus.
  2. Campurkan hasil bumbu blender ke dalam parutan kelapa.
  3. Tambahkan 200cc air.
  4. Rebus hingga air mendidih.
  5. Tambahkan sereh (digeprek), daun jeruk & terasi, gula merah & garam secukupnya (bisa ditambahkan penyedap rasa *opsional)
  6. Aduk-aduk & Biarkan air sampai menguap kering.
  7. Campurkan bumbu urap dengan berbagai sayuran yang sudah direbus.
  8. Urap siap disantap.

Eyang Koeswiah, kini di usia 89 tahun beliau masih suka memasak dan berbagi resep nusantara kepada siapa saja yang ditemui.

Eyang Koeswiah, kini di usia 89 tahun beliau masih suka memasak dan berbagi resep nusantara kepada siapa saja yang ditemui.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *